Bikecoffee - 拜克咖啡

最近遇到很多朋友提到一個問題，就是有關咖啡耳掛包的沖泡，怎麼在家裡沖都沒有很好喝呢?

我想原因是，一般開架式耳掛包通常都放了許久，咖啡粉已經不新鮮了，二來大家習慣用熱水瓶的水直接沖煮，有水溫過高的問題，而這容易讓咖啡變得苦澀了。

其實，耳掛包真是一個好發明，讓大家可以很方便的，在任何地方都可以享受到一杯好咖啡，但沖耳掛包，也是有一點小技巧的，這次就讓拜克分享一下，沖煮耳掛包該注意的步驟與流程吧。

準備材料：

1. 玻璃分享壺(或是 馬克杯代替)

2.耳掛包 一包

3. 拜克咖啡的名片 ...疑????

第一步：猜開耳掛包，並掛上玻璃壺上。

第二步：取用溫度約88度C之熱水待用。

(注：若是沒溫度計，可等開水燒滾後，到入壺中等待個3 ~ 4分鐘降溫一下在行使用)

第三步：到入些微熱水，使咖啡表面均勻的淋濕，悶蒸個20秒左右。

此時可看到，如下，第一張圖咖啡粉在悶蒸過程中，咖啡粉呈現凹陷狀態，代表此耳掛包放的比較久，咖啡粉已經不新鮮了。

而第二張圖，咖啡粉悶蒸過程中，咖啡粉呈現澎脹狀態，代表此耳掛包咖啡粉蠻新鮮的，所以才會排氣將粉跟水給撐起來，此現象也是衡量咖啡粉是否新鮮的一種指標。

開架 耳掛包
新鮮 耳掛包

第四步：緩慢且穩定的以小水量到入熱水，保持細水長流的方式，以化圓的方式倒水。

第五步：倒水直到玻璃壺內的咖啡湯汁已有150cc，馬上將耳掛包移開。

第六步：均勻搖晃壺內之咖啡湯汁。(若是用馬克杯可用湯匙攪拌)

此步驟目的是將濾出之咖啡濃度給攪拌均勻。

最後倒出，即可享受一杯香醇美味的咖啡瞜~~

另外，若加裡沒有手沖壺，直接用熱水瓶的水柱會太大，那可以用泡茶的茶海代替。

先將熱水倒入茶海，在慢慢的倒入耳掛包也可以喔~

每天都有美味的咖啡陪伴，是一件幸福的事，讓我們來分享幸福吧

                                                                                                                       ~Bikecoffee - 拜克咖啡