Bikecoffee - 拜克咖啡

將將~~又到了咖啡分享的時間了，拜克今天趁著中秋佳節的最後時間準備跟各位朋友分享我的賽風壺煮法，各位先進大大以及各位朋友們可以多看看多聽聽，每種器具每個人的煮法各有不同，沒有一定對或錯，所以這是分享文不是教學文，大家有意見都可以互相交流摟

恩..那就正式來摟，這次拜克示範用Hario 3人份賽風壺煮拜克自家烘焙的"瓜地馬拉 安提瓜 花神"豆

 

咖啡豆 32g
研磨粗細：5 (以小飛鷹刻度為例)
熱水：340cc

步驟一：到入熱水入下壺，如下壺刻度3杯量再多一些些

步驟二：將酒精登點火並放入下壺正下方加熱，此時插入溫度計量測水溫直到85度左右

趁著加熱下壺的同時，將咖啡濾布掛在上壺中，並用攪拌柄調整濾布於中間位置。

步驟三：等溫度上升到85左右後，插入上壺並持續加熱。

步驟四：等到水位上升到頂點，倒入咖啡粉於上壺

到入咖啡粉後，使用攪拌呎由外向內按壓(如右下圖 )

步驟五：將表面咖啡粉按壓完畢後，稍微移開火源，並按下計時器等待40秒

步驟六：時間一到，用攪拌呎順時針攪拌上壺約兩三圈後將酒精燈熄滅移走，並用濕抹布擦拭下壺(不需擦拭太多次兩三次即可，濕抹布也不需要太濕微微即可)

步驟七：等到上壺咖啡液下降到看到咖啡粉粒的時候，迅速推開上壺完成萃取動作，最後將上壺拿開就好

最後稍微搖晃下壺，將壺中咖啡搖勻一下就可到入杯中，好好的享受這甘醇美味的咖啡瞜~~

 

其實賽風壺的煮法很多很多種，但只要煮出來是你喜歡的味道就可以，大家可以多試試多玩玩，也許會有許多不同的驚喜喔